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Alcachofa tierna

Descripción rápida

Las alcachofas son hortalizas originarias del norte de África y muy comunes en toda la zona mediterránea. Se trata de una verdura de invierno, por lo que podremos disfrutar de ellas en su pleno esplendor durante la época más fría del año. Además de sus propiedades culinarias, las alcachofas ofrecen una serie de beneficios para la salud que nos invitan a incorporarlas en nuestro menú. Puedes comerlas crudas para aprovechar todos sus beneficios o hervidas añadiendo un refrito de jamón y beber después el caldo en que las has hervido, también puedes preparar ricas recetas más elaboradas como son las alcachofas rellenas o croquetas de alcachofa, son un buen acompañamiento de cualquier guiso de carne o arroces, etc.

Disponibilidad: En existencia

2,99 € /KG

8 o 10 piezas por kilo.

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Alcachofa tierna

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La alcachofa tiene orígenes árabes, proviene de la costa mediterránea, probablemente de Sicilia, de Egipto o de las Islas Canarias. Según la mitología, cuenta que el dios Júpiter se enamoró de Cynara una chica rubia (rubio ceniza) guapísima, que le rechazó y para fastidiarla decidió transformarla en Cynara Scolymus: en alcachofa. Consta también que los romanos y los griegos ya la consumían, pero es gracias a Catalina de Mediccis, a quién le encantaban, que durante la Edad Media las introdujo en la corte italiana. A pesar de la creencia que la alcachofa era afrodisíaca y no era bueno consumirla, ella siguió haciéndolo e hizo que los médicos lo aceptaran. En esa época era carísima y se la consideraba comida de ricos.

Procedencia: Región murciana hasta Febero-Marzo y después la de Tudela, con denominación de origen.

Se vende a peso o por unidades 

A la hora de comprarlas debemos tener en cuenta que las alcachofas de mayor calidad y frescura son las más pesadas con relación a su tamaño y con las hojas bien apretadas. Una alcachofa fresca presenta un tacto firme y un color verde claro brillante, sin manchas negras. Es preferible consumirlas cuanto antes, pero pueden guardarse hasta tres días en el frigorífico siempre que se conserven los tallos.

La alcachofa es considerada una planta con propiedades medicinales, dotada de muchos beneficios y propiedades muy favorables para la salud

Es una verdura con un bajo contenido calórico, ya que solo contiene 40/50 calorías por 100 grs., y es por esto que forma parte de muchos regímenes de adelgazamiento e incluso se puede llevar a cabo la famosa  dieta de la alcachofa.

Una de las principales virtudes de la alcachofa es que proporciona ácidos para reducir los niveles de colesterol en la sangre y también disminuye la presión arterial.

También destaca el hecho de tratarse de un alimento diurético, es decir, que ayuda a eliminar toxinas y especialmente el ácido úrico y consigue evitar así la retención de líquidos.

También va bien para los problemas digestivos y metabólicos, por tratarse de un alimento depurativo que regulariza el intestino y fortalece el sistema inmunitario.

Otra de las ventajas del consumo del fruto de la alcachofera son sus altos niveles en fibra, que tanto favorece el tránsito intestinal.

Como propiedades de la alcachofa, también podemos destacar que rebaja los niveles de azúcar en la sangre y, por lo tanto, ayuda a prevenir y tratar los casos de diabetes.

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