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Melocotón tyrrenia

Descripción rápida

Es una variedad muy temprana. Fruto de piel amarilla con tonos rojos, carne amarilla, dura o semidura. De buen sabor, pero de conservación delicada.


El melocotón es el fruto del melocotonero. La piel es lisa, aterciopelada con un color uniforme e intenso que engloba casi toda la gradación de amarillos-naranjas o rosados. El sabor de su perfumada y jugosa pulpa pasa por una extensa gama de dulces, siendo algo más ácida en los que muestran un color de carne más rojizo.


La temporada óptima del melocotón va de los meses de Mayo a Septiembre, aunque algunas variedades tempraneras se adelantan a abril y las tardías lo prologan hasta noviembre. Está considerado uno de los 20 alimentos esenciales para una vida sana.

Disponibilidad: En existencia

2,99 € /KG

5 ó 6 piezas por kilo.

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Melocotón tyrrenia

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ELABORACIÓN:
Fermentación en depósito de acero inoxidable
Con removido de lías durante un mínimo de 3 meses.
Temperatura de fermentación: 15ºC.
Duración de la fermentación 21 días.
Maceración en frío: 12 horas 6ºC.
FICHA DE CATA:
De color dorado pálido, limpio y brillante. Elaborado íntegramente con
uvas seleccionadas de la variedad Verdejo. Delicadamente perfumado en
nariz con aromas de hinojo (aroma típico de la variedad). En boca
predominan las notas de manzana verde y platano.
MARIDAJE: Pastas, arroces, pescado, mariscos frescos y quesos suaves.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8ºC

   
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Frutería San Pelayo