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Pepino

Descripción rápida

El pepino es una hortaliza que cuenta con numerosas ventajas para nuestro organismo. Tiene mucha agua y pocas calorías, aun así es muy nutritivo. Se consume inmaduro ya que al madurar pierde la tersura y se hace esponjoso y de color amarillento. Está asociado al verano y a las ensaladas y gazpachos pero hay buenos pepinos todo el año. Debe comerse fresco y a ser posible con la piel.

Disponibilidad: En existencia

1,99 € /KG

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Pepino

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Creció en origen silvestre al pie del Himalaya, 6000 años a.C., con el tiempo llegó a Egipto y fue uno de los alimentos preferidos por los faraones. La Biblia menciona como los hebreos expulsados de Egipto los cultivaron cuando llegaron a la Tierra prometida. Los médicos griegos y latinos afirmaban que su jugo aumentaba la inteligencia y calmaba los ardores de la carne.

Procedencia: Almería.

Se vende a peso y por unidades 

Un pepino está en su punto óptimo de calidad cuando es uniformemente verde, firme pero se quiebra fácilmente. No permita que los pepinos se pongan amarillos.

El pepino es un alimento con una baja aportación energética por el hecho de contener muy pocos hidratos de carbono.

Por lo contrario, esta hortaliza aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y vitamina E. Asimismo, aunque en proporciones menores, también contiene vitaminas del grupo B.

Los pepinos son también una buena fuente de agua, de forma que su aporte calórico solo supone 13 calorías por 100 gramos, ya que el 97% de su peso corresponde a agua.

De esta forma, resulta un alimento diurético y, por lo tanto, recomendable para eliminar el exceso de líquidos y de grasas del organismo.

También se recomienda comer pepino a aquellas personas que tienen altos los niveles de ácido úrico, que sufren hipertensión o retención de líquidos.

Contrariamente, puede resultar indigesto a algunas personas y si no se mastica correctamente, por el hecho de tratarse de un vegetal muy rico en celulosa.

Aun así, es un buen reparador de la mucosa intestinal y puede resultar adecuado para proteger el estómago.

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Alubia pinta

De color vino tinto sobre fondo rosado muy claro, alargada y grande. Su cultivo es muy importante en León, con la piel brillante y sin arrugas, es una de las variedades mas apreciadas, se consume principalmente en Cantabria y en el país Vasco.  

Una vez cocidas presentarán integridad de grano media, piel lisa y blanda, albumen blando, mantecoso, muy poco granuloso y de harinosidad media.

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 Granny SmithDe forma redondeada y de color completamente verde, es ideal para el consumo en fresco. Su carne es blanca, muy crujiente, jugosa, consistente y posee un agradable sabor ligeramente ácido.

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Las vainas son el caparazón (vaina) inmaduro de las judías y dentro están las semillas, que al desarrollarse y secarse, pasan a ser las alubias o judías secas. Pueden tener distintas formas: planas, redondas o de cordón y en forma de ocho. Son un alimento muy importante debido a su aporte de vitaminas y minerales. Se pueden hacer multitud de platos: hervidos, guisos, a la plancha, ensalada, ensaladilla, como acompañamiento de platos principales, purés,... Buenísimas prácticamente todo el año.
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