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Setas de cultivo

Descripción rápida

Las setas son una especie del reino fungi (hongos) y su nombre científico es Pleurotus.  También son conocidas como “Hongos Ostra” (del inglés Oyster mushrooms). Son un acompañamiento delicioso de platos de pasta, tortillas, guisados de carne, arroces, etc. No hay una temporada específica, las disfrutaremos ideales todo el año.

Disponibilidad: En existencia

5,99 € /KG

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Setas de cultivo

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Se tiene constancia que ya las consumían los Celtas, los Griegos, los Romanos y que conocían perfectamente sus propiedades culinarias, medicinales y tóxicas. Se sabía que algunas eran alucinógenas y otras letales utilizándolas algunos para fines asesinos. Las setas crecían silvestres de forma espontánea hasta hace 400 años. En el siglo XVII y debido al gran aprecio y consumo que se hacía de ellas los franceses empezaron a cultivarlas 

Procedencia: La Rioja.

Se venden a peso.

La superficie debe ser lisa y brillante, de color gris o gris oscuro. El margen del sombrero cambia con la edad, siendo enrollado en los ejemplares jóvenes y abierto en los adultos. Tiene las láminas apretadas, delgadas y de color blanquecino. La carne debe ser firme, algo dura y de olor agradable. Como el resto de los hongos en general siempre deberán conservarse refrigerados, ya que a temperatura ambiente se descomponen muy fácilmente, manténgalos en su envase original o bien en una bolsa de papel dentro del refrigerador. Por lo general pueden durar entre 5 y 7 días dependiendo del estado en que se compren.

Las Setas están constituidas por un 90% de agua, son muy bajas en calorías, no contienen grasas y son un alimento rico en fibra. Por sus características nutricionales son un excelente alimento para dietas saludables o regímenes para bajar de peso.

Las setas contienen:
-Vitaminas: B2, B3, D2.
-Minerales: Potasio, Fosforo, Yodo, Calcio.
- Otros: Ergoterol, Tianina, Riboflavina, Niacina, Folatos, Quitina.

Beneficios:

Ayuda en el crecimiento de los niños.

Consumo de mujeres embarazadas.

Favorece tránsito intestinal.

Favorece al sistema inmunológico, ayudando a la formación de anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.

Ayuda al buen funcionamiento de la tiroides.

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Limón amarillo

El limón amarillo no es tan ácido como el verde, tiene un sabor menos agrio y un poco más dulce y aromático. Tiene menos ácido cítrico y sus usos culinarios son muy variados. 

Su uso en la hostelería es importante pues la mayoría de los cocteles y combinados clásicos que requieren algún tipo de acidulante usan el limón amarillo. 

2,99 € /KG

Perejil

El perejil  junto al romero y el orégano son las hierbas aromáticas más usadas para cocinar, aunque no es su único atractivo.

Hoy en día el perejil esta ampliamente reconocido como especia e hierba acompañante de numerosos platos y diversas gastronomías. Tanto las hojas como los tiernos tallos se pueden picar muy fino para aderezar carnes y pescados, o ser espolvoreados en sopas y consomé. Asimismo se pueden ingerir tal cual. Además se suele usar como elemento decorativo en los platos.
Tiene propiedades: antioxidantes, contra el estrés, anti-envejecimiento, protege contra el sol, anti-anémico. Como es rico en clorofila es bueno para el mal aliento.

0,30 € /Manojo

Champiñón

Los champiñones o setas de París son los hongos más comercializados, consumidos y con mayor variedad de presentaciones en el mundo de la gastronomía. A ello contribuyen la facilidad de su cultivo, su agradable sabor y su relativamente sencilla preparación. Podemos hacer de todo con ellos: en salsa, brochetas, a la plancha, en cualquier receta quedan bien. Además todo el año están buenísimos, a disfrutarlos...! 

4,99 € /KG
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Frutería San Pelayo